İFTAR MENÜSÜ 4

çorba ile başlamak ramazanda olmaz ise olmazlardan bu gün yayla çorbası yaptım birde içine 2 knorr bulyon attım denemnizi tavsiye ederim......

son anda aklıma gelen yogurtlu biber biberleri cok az sıvı yağda öldürüyorsunuz yoğurt ve nane ile servis yapıyorsunuz soğuk soğuk çok güzel oluyor......

ana yemek olarakta fırında tavuk nohutlu pilav salata resimlemeyi unutuğum ramazanın gülü güllaç afiyet olsun şekerler........

İFTAR MENÜSÜ 3

Başlangıç olarak bu gün tavuk suyunda arpa şehriye çorbası :))))

kuzu etiyle yaptığım patlıcan tava harika olmuştu hiç su koymadan kendi suyuyla yavaş yavaş pişti ......

cremalı sebzeli makarna hımmmm makarna yanında börek olurmu demeyin elemanımız çetin tuturdu yengeeeee börek yapacam konyada öğrendim deyince tavada şipşak börek yaptı gerçekten çok lezizdi........ afiyet olsun canlarımmm

tavada peynirli sodalı börek .....

İFTAR MENÜSÜ 2

son olarak baklava yufkasına sarılmış cevizli kadayıf tatlısı

hasanpaşa köfte ilk önce buharda pişip sonrada tereyağında sotelenmiş sebzeler ve olmaz sa olmaz şehriyeli pilav yanında resimlemeyi unutuğum yeşil salata ve vişne kompostosubaşlangıç olarak lezetlimi lezzetli erişteli yeşil mercimek çorbası

İFTAR MENÜSÜ 1

Ramazan nede güzel oluyor vede bereketli büyük zevkle hazırlanan sofralar ma aile ezan sesini bekleyerek masada beklerken ne kadar az acıktık yada susadık derken bir günün analizini yapıyorken top atılmasıyla ya bismillahirahmanirrahim diyerek orucumuzu acmak nede harika can dostlarım sizlerle hergün bir menü paylaşmaya çalışacağım her gün ne pişirecem derdinden biraz sizleri kurtarmak adına resimlemeye çalışacağım genelde her ramazan işyerimizde elemanlarımız ve ailem ve tabiki bir kaç müşterimizle açıyoruz iftarı dünkü menüyü resimliyemedim fotograf makinası nı evde unutmuşum bu günden sonra inşallah cantamdan cıkartmıyacağım resimler bağzen cok net olmayabilir şimdiden özür dilerim sizlerden canlarımmm

İFTAR MENÜSÜ:
süzme mercimek çorbası
sebzeli başamel soslu güveç
pilav
yoğurtlu biberli havuç salatası
biküvili irmik tatlısı (onu resimlemeyi unutum )

İFTAR

RAMAZAN

Davulu taktım kola,
Selam verdim sağa sola,
Gözünü sevdiğim öznurunelemekleri okuru,
Ramazan nın mübarek ola,

Yeni Cami direk ister,
Söylemeye yürek ister,
Benim karnım tok ama,
Arkadaşlarım börek ister,

Hoş geldin ya Ramazan ,
Soframıza bereket,
yüreklerimize nur,
Evimize huzur,
Vücudumuza sağlık,

TÜM CAN DOSTLARIMIN RAMAZANI ŞERİFİ MUBAREK ORUÇLARI KABUL OLSUN.......

ŞEKER HAMURLU TOP KEK

Bu gün pazar benim gibi dışarı çıkmaktan üşenen bunaltıcı sıcaktan kaçanlar ne yapar ya televizyon ekranına boş boş bakarlar yada şöyle havanın serinlemesini beklerken çay yapsamda yanındada tatlı bir şeyler olsada atıştırsam der....bende bir yandan çayımın demlenmesini beklerken az önce yapıp servis tabağına aldığım biraz hayal gücümü kulanarak top keklerimi hemen resimleyip sizlerle paylaşmak istedim bakalım beğenecekmisiniz. Şeker hamuruna gelince bu güne dek hiç denememiştim geçenlerde eminönüne gittiğimde bir yer keşfettim aman harika bir yer istediğiniz tüm pasta malzemeleri orda mevcut bende sırf denemek için bir kalıp birde hazır renkli şeker hamuru aldım. Denemekte bu güne kısmetmiş .....Top keklerimide soft bowl mafin kalıplarıyla yaptım kalıplarıda ilk kez denemiş oldum ve gerçekten harikalar hiç yağlanmasına gerek yok kekler pişince hiç zorlanmadan kalıplardan çıkıverdiler diğer parçalarındanda edinmeye karar verdim bu sayede soft bowl la sahip olmayanlarada acilen tavsiye ederim ......

MALZEMELER:

3 yumurta

1 paket terem yağ

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı çikolata parçacığı

1 su bardağı süt

1 kabartma tozu

1 vanilya

3 su bardağı kadar un

tüm malzemeler karıştırılacak mafin kalıplarına bir kaşık yardımıyla paylaştırılacak kabarma payı bırakılarak 170 derecede pişirilecek......

2 yemek kaşığı nutella

1 yemek kaşığı kadar süt benmari usulü eritilecek kekler kalıptan çıkartılınca üzerlerine kaşık yardımıyla dökülecek

şeker hamurumuzu alıp oklavayla acıp çiçekleriçizi kalıp yardımıyla yapıp keklerimizn üzerlerine yerleştireceğiz işte bu kadarrr AFİYETTT OLSUNNNN

RENGARENK BÖREK

Canlarım yazı cok severım ama bu sıralar ah bıraz rüzgar olsa birazcık yağmur yağsa modundayım az bir şey mutfakta bir şeyler yapayım diyorum ama ocak çalıştıkça dahada bir sıcak oluyorrrrr sanki tüm odalar bütün camlar açık olmasına rağmen tül dahi oynamıyorrr sonbaharrrrrrr nerdesinnnn geçenlerde misafirlerim vardı bu böreği farklı versionlarda yapmıştım zaman zaman ama o günde evde ne varsa koyalım bakalım böreğimize diyerek koyuldum işe denenmiş vede onaylanmış rengarenk böreğim tam ağzınıza laik şimdiden hepinize afiyet olsun şekerciklerim.....

MALZEMELER:
3 yufka
yarım kalıp beyaz peynir
bir paket jambon ( ben diadan almıştım)
1 paket mantar
yarım demet maydanoz
birzcık kırmızı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yumurta

YAPILIŞI:
ilk önce böreğimizin malzemelerini hazırlamakla başlıyalım ilk önce mantarları ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük küçük doğrıyalım bir kaşık yağla tavada kavuralım bir kenara alalım
maydanozumuzu ayılayıp yıkayalım küçük küçük doğradıktan sonra pul biberle peynirimize katalım bir kenara alalım şimdi sıra geldi jambonumuza onuda şerit şeklinde ince ince keselim kenara alalım bir kasede süt sıvı yağ yumurtayı çırpalım evet gelelim şimdi asıl olaya rengarenk böreğimizi döşemeye ilk yufkayı alıp bir zemine seriyoruz sütlü yağlı karışımdan yufkamıza bir kaşık yardımıyla biraz biraz serpelim ardından peynir karışımından üzerine serpelim bu malzemelerein üzerine diğer yufkayı serelim işlemi tekrarlıyalım sütlü karışım ardından mantarlarımızı yufkanın üstüne yayalım tekrar en son yufkayı serelim süt karışımın dan biraz bırakarak yine yufkayı ıslatalım en son jambonlarıyufkanın üzerine yayalım veeeeee başlıyalım yufkamızın bir kenarından rulo yapmaya ruloyu tamamladıktan sonra yağlanmış tepsimize yerleştirelim rulo büyük geleceğinden ortadan kesebilirsiniz en sonda üzerine arta kalan sütlü karışımdan sürerek fırında 180 derecede pişirelim piştikten sonra dilimliyerek servis edelimm ............

YUMURTALI KISIR

Canlarım bu günde çokk değişik bir kısır tarıfı verem dedim sizlere diyarbakır yöresinde çok sık yapılır bolll acılııııııı :)))yandımm annam diye diye yersiniz artık :)))kısadan hisse yapıp hemen geçem tarife .......

MALZEMELER :
2 su bardağı ince bulgur
1yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım demet taze soğan
yarım demet maydanoz
2 yumurta
sıvı yağ
1 limon
tuz
kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

İlk önce ılık suyla bulgurumuzu ıslatalım kabarması için beklerken soğanlarımızı ayıklayıp yıkayıp ince ince kıyalım aynı şekilde maydanozlarımızıda hazırlıyalım yumurtlarımızı alıp bir kasede çırpalım bol yağda kızartalım onuda bir kenara alalım bulgurumuzda artık gelmiştir kıvama başlıyalım iyice yoğurmaya yoğurdukça salçalarımızı ilave edelim tuz eklerken dikkat edlim çunki biber salçası genelde tuzlu olur limonumuzu baharatlarımızıda ilave ederek devam edelim yeşilikleride katalım en son yumurtamızıda katarak yoğurma işlemini bitirelim dikkat etiyseniz yoğururken yağ katmadım kısırımıza çünki yumurtayı yağıyla birlikte ilave ettik değişik bit tat denemek isteyenler buyursun denesin sevgilerimle canlarımmmm

SOĞAN BÖREĞİ

Canlarım bu gün tontiş ayşe teyzem asiye teyzem havva teyzem ve kuzenim hediye bendeydiler özelikle ayşe teyzemin gelmesini dört gözle bekliyorduk çünki eğer gelirse ona soğan böreği yaptırmayı düşünüyorduk ayşe teyzem ben kendimi bildim bileli tontiştir kadın bir yemekler yapar aman allahım yemede yanında yat en basiti makarna yapmaktır ama onun yaptığı makarna bile bir başka oluyorrr işin sırrı sanırım içine bolca sevgi katmasından kaynaklanıyor canım tontışim geldi daha tam oturmadan başladık teyzeeeee börek diye hiçte üşenmez hadi getirin malzemeleri hemen 5 dak yapalım dedi ve bir saatin içinde 2 tepsi börek açılmış pişirilmiş ma aile ağzımızın suyu aka aka gömüldük böreğe allahım bu ne lezzet yedikçe hacca gidersin insallah diye diye mideye inidrdik 6 kişi 2 tepsi böreği aslında masada dolma kek te vardı ama hıç kimse onların yüzüne bile bakmadı :))))) son kırıntılarıda tepsiden sıyırdıktan sonra bol kahkahalı kahve falı faslının ardından onları evlerine geçirdim ve sabırsızlıkla sizlerle bu muhteşem böreğin tarifini paylaşmak istedim denemenizde fayda var yaptığınıza asla pişman olmıyacaksınız ....şimdiden herke afiyet olsun canlarım



MALZEMELER :

içi için :

500 gr soğan (ince ince doğranmış )

yarım cay bardağı sivi yağ

2 domates rondodan geçirlmiş

tuz

biraz biber salçası

1 çay bardağı kadar su

acı severseniz kırmızı pul biber



ilk önce böreğimizin içini hazırlıyalım soğanlar ayıklanıp yıkanıp ince ince kıyılacak sıvı yağla iyice kavrulacak salçamızı ve tuzu ilave ederek kavurmaya devam edeceğiz acı severeseniz kırmızı pul biberde ekliyerek suyuda ila ederek biraz fokurdatıktan sonra ocağın altını kapatalım kenara alalım

yufkamız için :
1kg un
1 tatalı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ
bir kase sıvı yağ

yapılışı : unun birazını açmak için kulanacağımızdan bir kenara ayıralım geri kalan unumuzu derin yoğurma kabımıza alarak yarım çay bardağı sıvı yağ ve tuzumuzuda katarak azar azar su ilave ederek hamurumuzu yoğuralım kulak memesi kıvamında olan hamurumuzu eşit olarak 20 bezeye ayıralım oklavayla küçük daireler yapalım dairelerimizin ilk onunun arasına sıvı yağ sürerek üst üste koyalım bir kenara alalım diğer on bezeyide aynı şekilde 1o küçük daire şeklinde açarak aralarını yine yağlıyalım üst üste bastıralım un serperek oklavayla tepsimizin büyklüğü kadar açalım tepsimize yayalım arasına soğan harcımızı her yerine gelecek şekilde yayalım diğer 10 küçük dairemizide aynı şekilde açarak tepsimize yerleştirelim kenarlarını ilk önce yağlıyarak kıvıralım ben ona kenarlarını oyalıyalım dıyorum en sonda tum yufkanın ustunu elimizin yardımıyla yağlıyalım 200 dercede pişirelimmm hımmmm kıyırkıyırharika böreğimiz hazır canlar afiyet olsunn

ALMAN PASTASI

Sıcak falan demeden yemek yemdende geri kalamıyoruz ne yazık ki.Bu gün sanaki dahada bir bunaltıcı bir gün.Bir zamanlar bir şarkı vardı yağdır mevlam su diye bu gün o şarkıyı mırıldanırken sanki gerçekten duydu mevlam benim sesimi beşiktaşı sel al dı. Yağmur kesilincede beş dakika sonra sanki hiç bir yeri sel götürmemişçesine kupkuru her yer akşamın bu saati olmuş bir gr esmezmi yine bunaltıcı sıcak terden bir hal olmuş ken tv de maç var iken ne yapayım derken sizinle alman pastasının tarifini paylaşmak istedim.Çok basit yapımı bir o kadarda lezzetli oluşu içimize biraz su serper belki :))))

MALZEMELER:

Keki için:
1/2 paket margarin
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
3 1/2 cay bardağı un
1 paket kabartma tozu

kek malzemelerini hepsini karıştır yuvarlak kalıba dök 170 derecede pişir ılıyınca ortasından ikiye böl


krema malzemesi :

1 dilim margarin
2 kaşık un
1 su bardağı süt
4-5 yemek kaşığı şeker

malzemenin hepsini tencerede karıştırarak koyu kıvam alana dek pişir ılımaya bırak arada bir karıştır ustu kaymaklanmasın isterseniz bir kaç yemek kaşığı damla çikolatada ilave ederek kekimizin tabanına yayalım diğer keki ustune kapatalım en sonda üzerine pudra şekeri serpelim
AFİYETT BALL OLSUNN

KANDİL

CANLARIM BU MUBAREK GECEDE TÜM DUALARINIZIN KABUL OLMASI DİLEGİ İLE BERAT KANDİLİNİZ HAYIRLARA VESİLE OLSUN SEVGİLERİMLE

EV YAPIMI PİZZA

Geçen gün kız kardeşim gelmişti geç kahvaltının ardında akşam için bir şeyler hazırlamak gerekiyordu ama kimse sıcağın etkisiyle yerinde kımıldamak dahi istemiyordu aparatif bir şeyler hazırlıyalım yok yemek yapalım derken uzun zamandır yapmadığım pizzayı kız kardeşim aklıma getirdi söyle bir evdeki malzemeler gözden geçirildi baktık ki bir tek hamur eksik pizza yapmak için bizde bir hararet başladık pizza yapmaya dvd de film izlerken yanında soğuk içeceklerimizle masa kurmadan herkes tabağına pizzasını koyup yerken bir yandanda güzel bir film izlemek nede güzel birazcıkta serin olsa hava dahada bir güzel olacaktı ama ne yapalımmm bir yandanda oleyyyy bu günde yemek olayından yırtım diye de düşünmeden edemedim ne yalan söyliyeyimm:)))))kurtarıcı pizzamda ağzınıza laik harika olmuştu pizzanıza istediğiniz herşey koyabilirsiniz bu sizn hayal dünyanıza kalmış kesinlikle tavsiye ederimmm can dostlarımm şimdiden herkese bol bereketli huzurlu bir hafta diliyorummmm

MALZEMELER:
not: verdiğim malzemeler büyük fırın tepsisi içindir
2 tane fırından alınmış ekmek hamuru
5 adet büyük boy domates
2 adet büyük kırmızı biber
yarım paket mantar
4 tane sosis
10-15 zeytin çekirdekleri alınmış
kekik nane tuz
2 y.k. zeytin yağ
bir miktar rende kaşar

YAPILIŞI:

ilk önce domatesleri soyalım ince ince doğrıyalım z.yagla domatesleri pişirelim tuz kekik nane ile tatlandıralım bir kenara alalım diğer yandan biberleri ayıklıyalım ince ince doğrıyalım sosisleri keselim mantarları temizleyip ince ince keselim zeytinlerin çekirdeklerini cıkartıp ikiye bölelim evet şimdi artık pizzamızı döşemeye başlıyabiliriz ekmek hamurumuzu güzelce yağlanmamış tepsiye yayalım yağlanmamış tepsi diyorum yağlı olursa eğer tepsi hamuru yaymak çok zor olacaktır onun için yağlamadan yapmak daha iyi hamurumuzu la iyice tepsiyi kaplıyalım sırasıyla domates sosumuzu hamurun üstüne yayalim iyice her yerine gelecek şekilde mantarları biberleri sosis ve zeytinleride gelişi güzel yerleştirelim 180 derecelik fırında pişirelim fırından çıkartmaya yakın tepsıye kaşar rendemizide serpelim kaşarımız eriyene kadar fırında tutalımm dilimliyerek servis yapalımmm işteeeee bu kadar basit canlarımm hepinize kucak dolusu sevgilerrrrrr

MEKSİKA USULÜ FAJİTA

Canlarım sizlerle fajitayı paylaşmak istedim bizim evde favoridir ister dürümle ister pilav yanında o size kalmış bizler geçen gün ayran eşliğinde dürümde terçih ettik harikada oldu midemizi tıkabasa yağlı yiyeceklerden bir öğün dahi olsa kurtarmış olduk sizlerde bu güzel lezzeti denerseniz şimdiden afiyet olsun...........

MALZEMELER :

1 orta boy paket banvit ızgara kemiksiz but

bu benim tercihim siz isterseniz göğüs kulanabilirsiniz
2 büyük kırmızı biber

2 büyük yeşil dolmalık biber

2 büyük sarı dolmalık biber

2 yemek kaşığı zeytin yağ

2 sogan

250 gr kadar mantar

tuz, tavuk baharatı (özellikle bağdat marka) fajita baharatı olmadığnda

YAPILIŞI:

tavuk etlerimizi ince ince şerit halinde doğrıyalım tefelon tencereye yağ ve biraz baharatla harmanladıktan sonra atalım pişmeye bırakalım diğer yandan soğanları piyazlık doğrayıp ilave edelim etler suyunu salıp çekene pembeleşene dek pişirelim mantarları da piyaz gibi doğrayıp ilave edelim birazcık baharat daha ilave ederek mantarlarda suyunu salıp çekecek geldi sıra biberlerimize onlarıda ayıklayıp piyazlık doğrayıp baharatladıktan sonra etlerimize ilave edelim tuzla tatlandıralım (dikkat baharat ta az bir şey tuzlu ) biberlerimiz birazcık pişecek ağza gelecek tam olarak pişmiyecek işteeee bu kadarr gerisi size kalmış canlar lavaşa sarark yersiniz yada fajita pişene dek pilav yapar yanında servis edersiniz sevgilerimleee.........

kişi sayısına göre dürüm

PEYNİRLİ BÖREK

Canım arkadaşlarım yaz aylarında herkes bir yerlere kaçmış durumda denizin havuzun keyfini çıkartıyorlardır kışa daha dinç daha canlı girebilmek adına herkese hayırlı tatiler evde kalanlarda nasib etsin en ğüzelinden birer tatil bu günki tarifimi sıkça yaparım evdekilerde cok beğenirler su böğreği kıvamında bir börek gecenin bu saatınde çok fazla şeyler yazmak istemiyorumm perde oynamıyor cokk sıcakkk en ıyısımı gelelım böreğimizin tarifine şimdiden afiyet olsun .......

MALZEMELER :

1 kg yufka
750 gr süt
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yag (isterseniz margarinde kulanabılırsınız)
1 kalıp beyaz peynir
yarım demet maydanoz
uzerıne susam çörek otu

YAPILIŞI:

ilk önce maydanozlarımızı ayıklayıp yıkadıktan sonra peynırımıze karıştıralım bir kenara alalım
diğer yandan süt yumurta yağ ı bir kaba alalım karıştıralım tepsimizi yağladıktan sonra ilk yufkayı tepsiye döşiyelim ikinci yufkayıda ondan sonra başliyalım sütlu karışımdan bir kaşık yardımı ile sütlü karışımdan dökelim her yufkanın üstüne yufkaları yarıladıktan sonra yaylım peynır karısımımızı tepsiye ve devam edelim aynı işleme enson böreğimizi keselim kare kare her karenın ustune susam ve cörek otu serpelım geri kalan süt arışiminida dökelim böreğin üstüne bir süre bekletelim yufkalar ın sütlü karışımı çekmesini sonrada 180 dercede pişirelim
su böreği kıvamındaki böreğimiz nar gibi kızarmış afieytle yemeye hazır afiyet olsunnn ....

ÇİKOLATA SOSLU KEK

Canlarım bu aralar hala misfirlerle ilgilen gez toz derken bloğumla ilgilenemiyorum nete girsemde gecenin kör saatinde şöyle bir bakmak ama yinede sizleri ihmal etmemek adına birşeyler yayınlayım dedim bu kekimde kafama göre takıldığım evde ne varsa kulandığım bir kek harika bir tadı oldu servise alındıktan 5 dak sonra kekin kırıntıları bile paylaşılamadı :)))))

harika bir pazar geçirmeniz dileklerimle can dostlarımmm..........

MALZEMELER:

4 yumurta

1su bardağı eritilmiş margarin

1 su bardağı süt

1 küçük paket hindistan cevizi

1 vanilya

1su bardağından biraz fazla toz şeker

1 kabartma tozu

1 su bardağı damla çikolata

3 su bardağı kadar un

1 paket çikolata sos

500 gr süt

YAPILIŞI:

şeker yumurta ve margarini sütü iyice çırpalım ardından hindistan cevizi kabartma tozunu vanilyayı ilave edelim unu da kontrolü olarak ilave ederek karıştırmaya devam edelim en son damla çikolataları ekliyerek yaglanmış kek kalıbımıza dökelim 160 derecede kekimizi pişrelim

kekimizı kalıptan çıkaralım dilimliyelim diğer yandan 500 gr sütle karıstıra karıştıra pişirdiğimiz çikolata sosumuzu tarife göre pişirelim biraz ılıdıktan sonra kekimizin üzerine dökelimmm eeee en son ne yapıyoruz çaymızı demlemişte oluyoruzz afiyetle midemize gönderiyoruzzzz

İRMİK PASTA

Kaç gündür blogumu özledim giremiyorum evde misafir kalabalık derken fırsat bulamıyorumm sıcaklarr da bunaltıyor insanı ne yemek yapmak nede yemek yapmak karpuz peynir ekmek en güzelii bana kalsada evdeki ahali herhalde beni topa tutar :))) nerde yemekkkk diyeeeeee evde birde tatlı bir şeyler yoksa yemek için vay halime diyorum ya sıcaklar beni mahvetmiş durumda en iyisimi çok kolay yapımı uğraştırmıyacak şeyler yapmak daha az eziyetli şu sıralar benim içinn sizde cok fazla zaman harcamak istemiyorsanız mutfakta benim gibi buyurun size evde bulunan malzemelerle cok basit bir o kadarda lezzetli pastamızı yapmaya ......

MALZEMELER :

1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 vanilya
2 muz
1 yemek kaşığı margarin
1 kase kadar vişne reçeli

YAPILIŞI:

süt ,irmik,şeker i katılaşan dek pişirelim ocaktan aldıktan sonra margarini ve vanilyayıda katalım karıştıralım diger yandan muzlarımızı çatala ezerek irmik pastamıza ilave edelim karıstıralım kalıbımızın dibine biraz vişne reçelinden koyalım irimiğin yarısını kalıbımıza dökelim geri kalan reçelimizi de ilave edelim en son yine irmiğimizi kaşık yardımıyla düzeltelim buzdolabında soğumaya bırakalım 1 saat sonra kalıbı tersyüz ederek servise dilimliyerek hazırlıyalımmm işte bukadarrrrrr afiyet olsunnnnn

UN HELVASI

Canlarım ilk önce herkesin miraç kandilini kutlar hayırlara vesile olmasını dilerimm
Bizde annemden kalma bir gelenektir kandil günleri helva yada pofuduk börek yapılır komşulara dağıtılır bende evlendiğim günden beri bu geleneği sürdürmeye gayret ediyorum bu günde aynı şekilde helva yaptık ve komşulara dağıtık geri kalanlarıda resimlemek sizlerle paylaşmak istedim bu günki helvayı canım kızım yapmak istedi ve ilk kez yapmasına rağmen harika oldu lezzeti kıvamı tam yerindeydi yani anlayacağınız ben olmasamda gözüm arkada kalmıyacak benim annemden ögrendiğim geleneği kızım rahatlıkla devam ettire bilecek hepinizi seviyorum can dostlarımmm
gelelim un helvasının tarifine.......

MALZEMELER :

yarım paket terem yağ
2,5 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı ceviz yada dolmalık fıstık

YAPILIŞI :
eğer dolmalık fıstıkla yapacaaksanız yağı teflon tencereye alıp ilk önce fıstıkları kavuralım rengi biraz değişince unu ilave edelim un iyice kavrulmalı karamel rengini almalı diğer yandan süt ve toz şekeri kaynatalım kavurmuş olduğumuz una ilave edelim hızlı hızlı karıştıralım ki topaklanmasın çekmesi için dinlendirelim ( eğer ceviz kulanmak istiyorsanız kırık cevizleri en son ilave edeceksiniz )dinlendikten sonra benim yaptığım gibi şekil verip servis yapabilirsiniz afiyet olsunnnn

KAFAMA GÖRE POĞÇA

Canlarım bu hafta sonunu nasıl geçirdim inanın hiç bilmiyorum 2,5 kilo verdim sevineyim derken cumartesi günü havada nefis kendimi dışarı attım bir süre sonra bir evi arıyayım dedimki cebimi evde unutmuşum amannn sanki hep cep telefonumuz vardı diyerek bir yerde oturup közde kahve içem şöyle kafamı dinliyeyim dedimm insanları seyretmek zaman zaman çok hoşuma gider ama birden içimde bir huzursuzluk kahvemi bile tam bitirmeden eve dönmeye karar verdim ki cocuklar beni panıikle kapıda karşıladılar hah dedim bir kez telefonumu evde unutumm bana hesap soruyorlar demeye kalmadı ki canım kardeşim iş yerinde ayağını kırmış hastahanedeymiş kendimi nasıl tekrar sokağa atıysam zaten birde hastahanenin acilinde buldum drlar ameliyata alınması gerektiğini söyleyince üzüntüm bir kat daha arti 3.5 saat ameliyatın ardından canım kardeşimin acılarla kıvranması ayrı bir sıkıntı ertesi günde ingiltereden misafirlerim gelecekti bir yaşındaki dünya tatlısı kızlarını bende bırakacaklar derken şimdi evde kendi iki bebeğim (koca bebekler ) ameliyatlı ayağıyla erkek kardeşim birdee minik tatlımı tatlı arkadaşımızın kızı şu üç günün sıkıntısı üzüntüsü derken şu saate kendimi nete buldum bulmuşkende boş durmıyayım dedim ismini koyamadığım bir poğça tarifi verem dedimm herkese sağlıklı huzurlu bir hafta diliyorummmm..........

MALZEMELER:

1 paketen biraz az un
2 tane yumurta
1 paket maya
250 gr eritilmiş teremyağ
4 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 çay bardağı ılık süt

YAPLIŞI:

tüm malzemeleri yoğur ve kabarması için üstü örtülü dinlenmeye bırak kabaran hamura şekil ver üzerine yumurta sarısı sür istersen üzerine şeker serp ,hindistan cevizi yada susam çörekotu 180 derecede pişir afiyet olsunnnnnn

RENGARENK TAVUK ÇANAĞI

Canlarım şimdiden sizlere harika bir hafta sonu diliyorumm ve bu arada bende cokkk mutluyumm nedenmi :)))çocuklarımın yalovaya halama gitmesini fırsat bilerek pazartesi günü başlamış olduğum rejimimi bu güne dek hiç bozmadan devam ediyorumm bu sabah dayanamdımm bir bakayım dedim kaç kilo vermişim diyeeee amann allahımmm gözlerime inanamadımm tam tamına 2 kg gitmişşş oleyyyyyyyyyyy bakalım pazartesine kadar ne kadar vermiş olacağımm bu gazla sanırım ben artık cokk ekstirem bir şey olmadıkçada bozmıyacağımm eee ben rejimdeyim diyede bebeleri aç bırakmakta olmaz çünki artık eve döndüler kaç gündür mutfakta hiç vakit geçirmedim ama canım mutfağıma dönmem gerekti ne yapalım ne yapalım derken kızım patates püresi istedi ona kalsa sadece patates püresi yetermiş:)))))ben rejimdeyim ya aslında beni mutfaktanda uzak tutma niyetinde çaktırmadan:))))ben hızımı almışken bozarmıyım hiçççççççç...........

gelelim mutfaktaki ilginç fikrime ve gerçekleştirelimm test edilip onaylandıktan ağızlar şapırdatılarak yendikten sonra bende burda sizlerle paylaşmak istedimmm haydi herkese afiyet olsunnn.....

MALZEMELER: tavuk çanakları için

1 kg ince dövülmüş tavuk göğüsü

2 tane kırmızı biber

2 tane kabak

2 tane çarliston biber

8-10 tane mantar

1 büyük domates

1 yemek kaşığı knorr tavuk baharatı

2 yemek kaşığı zeytin yağ

1 tavuk bulyon

6 dilim kaşar

YAPILIŞI:

İlk önce 1 yk zeytin yağ ve tavuk baharatını harmanlıyalım tavuk etlerimizi marine edelim

ben 6 tane fırına dayanıklı kase kulandım kaselerin herbirine tavuk dilimlerini kasenin şeklini vererek yerleştirelim 200 derecelik fırına sürelim pişirelim etler kendini biraz çekecek endişelenmeyin etler pişince canak şeklini almış olacaklar kaselerden çıkartıp borcama yerleştirelim diğer yandan kabakları minik minik doğrıyalım 1 yk zeytinyagla kavurmaya başlıyalım ardından aynı şekilde doğradığımız mantarları biberleri domateside ilave edelim mantarlar domates suyunu salacak 1 knorr tavuk tabletide ilave ederek pişirelim .Pişen iç malzemeyi çanaklarımızın içine pay edelim en sonda dilim kaşarları yerleştirelim tekrar fırına sürelim kaşarlar eriyince fırından çıkartıp servis tabagina alalım ben patates püresi terçih ettim sizde isterseniz pilav eşliğindede servis edebilirsiniz sevgilerimle.......

HİNT KINASI

Geçenlerde sevgili arkadaşlarımla güzel bir kahvaltıda buluşmak üzre anlaştık gönülüm benim hint kınası yaptığımı bildiğinden ertesi ğün kınalarımla gelmemi rica etti bende zaten bayılırım güzel şeyler ortaya çıkartmaya ertesi gün kahvaltıya kınalarımla bilikte gittim harika bir kahvaltı her zamanki gibi neşesi ve lezzeti bol bir kahvaltının ardından başladık kınaları ellere uygulamaya ...
şu anda size yansıttığım resmi damak tadı gülümün sitesindede görmüşsünüzdür ......
ben kendimede uygularım daha çok ayak bileğimde sevdiğimden ne zaman çorapları çıkartır artık açık ayakkabı kulanmaya başlarsam o zamandan itibaren tüm yaz ayak bileğimde hint kınam mevcuttur halhaldan daha güzel yakıştığına inanıyorum :)))15 -20 gunde rahatlıkla kulanabılıyorum sılındıkçede üstünden geçiyorumm ....... eğer sizlerde hint kınası ile farklı bir şıklık yakalamak isterseniz el üstüne yada ayak bileğinize uygulayabilirim yadaaaaa kına gecenizde uygulatabilirsiniz normal kınayı şimdiki gençler sadece adet üzre yaktırıp hemen yıkıyorlar ama bunda oyle bır dert yokkk harıka desenlerle elinizdeki ayağınızda ki kınaları sergileyebilirsiniz bana bir mail kadar yakınsınız sevgilerimleee

CİĞER SOTE

Canım blogçu arkadaşlarım bu gün ilk annemden gelen telefonla biraz sarsıldım kuzenım hastaymıs kız kardeşimle yesek yesek zayıflasak.blogspot.com konuşarak haberleştik hastahane ziyareti için çapa hastahanesi önünde buşmak üzre haberleştikk kız kardeşimide 4.6 da benim doğum günümde görmüştüm durakta onu gözlerimle ararken 2 ci şoku da orda yaşadım inanamadım bizim ki erimişti sanki bir 10 kg vermiş hali ile gözlerime inanamadım ben ise her pazartesi rejime başlıyor çoğu zaman akşamında bozuyorum yada en geç salı günü dieten eser kalmamış bir durumda her gün pişmanlıklar içerisinde yim ama bir türlü mutivasyonu bulamıyorumm ve kendimden nefret ediyorummmmm......onun içinde biraz hafif bir yemek yapmaya karar verdim hem pratik hemde lezetli olması da cabası haydi arkadaşlar bende rejime başlıyorum bu sefer artık kesin kardeşim beni iyice gaza getirmişken bir an evel şu taşıyamadığım kilolarımdan kurtulurum bana destek olmanızı canı gönülden istiyorummm .........

gelelim ciğer sote tarifime bakalım beğenecekmisiniz şimdiden afiyet olsunn canlarımmm.......

MALZEMELER:

1 kg tavuk ciğer

1 paket mantar

250 gr çarliston biber

3 adet sogan

5-6 domates

1yemek kaşığı domates salçası

istediğiniz kadar sıvı yağ

tuz ,karabiber,kırmızı pul biber,nane ,kekik

YAPILIŞI:

ciğerleri küp küp doğrıyalım biraz sıvı yağ ile tencereye koyalım soganlarımızı pıyazlık doğrayıp ilave edelim malzemeler biraz kavrulduktan sonra doğranmış biberleri ilave edelim ardından temizlenmiş doğranımış mantarları ilave ederek devam edelim kavurmaya en son kabukları soyulmuş doğranmış domatesleride ilavae edelim mantarlar ve domatesler suyunu salacak buna ilave olarak salçayıda ekliyelimm en sonda baharatlarımızı katalım bir süre daha pişirelimm veeeeeee işteeeeeeeeeee çiğer sotemiz hazırrr ben yanına bu seferlik bulgur pilavı yaptımm

herkese afiyetlerr olsunnnnn

BAKLAVA YUFKASINDA SARILI LEVREK BALIĞI

sevgili blogçu arkadaşlarım geçenlerde MSA da sayın serkan bozkurtun eşliğinde MALAYSİAN PAM OİL COUNCİL yağıyla tanıştık bu harika yağdan biraz size söz etmek istiyorumm palmiye yağı düşündüğnüz gibi palmiye ağıçlarının meyvesinden üretilen bir yag bu meyvelerin ileri teknolojiyle gelişmiş tesislerde palmiye meyvesinin cekirdeklerinin kırlıp preslenmesi sonucunda oluşan bir yağdır ve bizim sofralarımızdan eksik etmedğimiz zeytin yağla eş değerdir ben mesela zeytin yağla kızatma yapmam daha çok çiçek yağı kulanırım ama palmiye yağıyla kızartmalarımızıda gönül rahatlığıyla yapabiliriz diğer yağlar gibi hemen yanmaz yemeklerde cok güzel bir tat oluşturmasıda cabası canlarım sizlere şiddetle tavsiye ederim mutlaka deneyin kesinlikle menun kalacaksınız gelelim sevgili şefimiz serkan bozkurtla yaptığımız harika bir levrek yapımına hem pratik yapımında hemde çok lezzetli olması bizlerinde işini kolaylaştıracaktır ..... şimdiden afiyet olsunnnn

BAKLAVA YUFKASINDA SARILI LEVREK BALIĞI

MALZEMELER:

1 adet levrek balığı fileto

1/2 kuru soğan

3 yemek kaşığı palm oil

1 diş sarmısak

bir tutam taze baharat (biz nane kulandık )

40 gr baklava yufkası

YAPILIŞI:

levrek filotonun kılçıkları cımbızla çekilip bir tavada bir yemek kaşığı palm oille , bir diş sarmısak ve bir tutam taze baharatla beraber ters yüz cevrilecek çok hafif pişirilecek.Bir kenara alınacak

diger yandan soğan piyazlık doğranacak bir yemek kaşığı palm oil ile beraber tavada kısık ateşte yahni olacak şekilde pembeleşene dek pişirilecek.Baklava yufkası 3 kattan bir karış eninde uzun şerit halinde kesilip düz bir zemine serildikten sonra üzerine balık filetosunu onun üstüne soğanları kayduktan sonra üzeri pile şeklinde baklava yufkası ile kaplanacak üzeriende palm oil sürülecek 180 decede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilecekk veeee ondan sonradaaaaa afiyetle yenecekk hımmmmmm enfesss

TUZLU NAZİFE

Bu aralar fotograf makinasının azizliğine uğruyorumm bir çekiyor bir çekmiyorr ama şu güzelim tuzlu nazifelerdende sizi mahrum etmiyeyim dedim :))) bizim evde şöyle arada bir atıştırmalık lar olmaz ise benim bebelerin elleri vede ağızları boş ise hemencecik bonbardımana tutuluyorum hıh güzel mamalar yapmasını biliyorsunda ama sadece misafirlere vede arkaşlarına bize hiççççççççççç bir şey yapmıyorsunnn bunlar oglumun birebir sözlerii :)))))ben garibim ise kilo verme derdinde mümkünde evde tatlı tuzlu bir şeyler yapmıyayımda. Bende yemiyeyim derdindeyim açıkçası yoksa ne yazık ki irademe sahip çıkamıyorummm. Ben şu sıralar rekora ulaşmış iken bizimkilerin derdi ne yesekteee imdattttttttttt diyorummm artıkk...........

gelelim TUZLU NAZİFENİN inanılmaz lezzetine sıcak iken daha güzel oluyor haberiniz olsun.....

MALZEMELER:

250 gr teremyağ

4 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 yumurta beyazı içine sarısı dışına

alabildiği kadar un

Tüm malzemeler kulak memesi kıvamında yoğurulacak mermerde yarım parmak kalınlığında merdane yardımıyla açılacak bir bardak ağzı yardımıyla yuvarlaklar yapılacak yağlanmış tepsiye dizilecek .....

nazifelerimizin üstüne dereotlu maydanozlu peynirli bir karışım hazırlayalım onuda hazırlamış olduğumuz yuvarlakların üstüne pay edelim ( isterseniz farklı malzemelerde kulanabilirsiniz )

en son yumurta sarısınıda sürelim yallah 180 derecelik fırına üzerleri kızarana dek pişirelimm.....

afiyettttttt olsun canlarımmm

ETLİ TÜRLÜ

Şu güzelim yaz aylarında sebzenin bol olduğu zamanlar bırde sıcakta insanın hıçbir şey canı istemiyor ama yinede ne olur ne olmaz diyor bir kap yemek yapıyoruz bende ne yapsam ne yapsam diye düşünürken uzun zamandır yapmadığım etli türlü aklıma geldi ve giriştim işe hadi bakalım sizlerde beğenecekmisiniz öznurun türlüsünü :))))

MALZEMELER:

500 gr kemiksiz kuzu kuşbaşı
2 patates
2 kabak
2 patlıcan
2 çarliston
2 kırmızı biber
2 havuç
10 tane taze fasülye
2 diş sarmısak
4-5 domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz karabiber

YAPILIŞI:

İlk önce tüm sebzelerimizi yıkayıp ayıklayalım küp küp doğrıyalım en zor pişenden başlıyalım tenceremize yerleştirmeye ilk önce etleri havuçları patatesleri derken tüm sebzeleri yerleştirelim en üstede kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri dogranmış sarmısaklarıda sıvı yağda ilave ederek tencerenin kapagını kapatarak pişmeye bırakalım domates suyunu salacak oldugundan ilk başta su falan koymıyacaz bir ara etimize bakalım pişmeye yakın oldugu zaman bir su bardağı sıcak suya salçamızı katarak eritelim ve yemegin üzerine dökelim tuz ve karabiberide ilave ederek pişmesini bekliyelimmm bu kadarrrrrr afiyet olsunnnnnn ..........

TIRTILLI KURABİYELER

Canlarım geçen gün evde kızımla oturken birden bire tuturdu kurabiye yaparmısın anneeee canımm çokkk fena tatlı bir şeyler istiyor diye ...... hava cok sıcak hiç uğraşamam dieyerek başımdan savdım sandımm amaa nerdee benim kızım birazcık cadıdırdaa kafasına koyduğunu yapacakk bir baktım mutfakta takur tukur sesler beni gördüğündede sen yapmazsan ben yaparım ama sanada yemen için bir tane kurabiye vermiyecem diyerek kendini kaptıdı kuabiye yapımına güzelce kurabiye malzemelerini yoğurdu bakınıyor mutfakta ben bunlara şimdi nasıl şekil versem dıyor kendi kendine o sırada benim aklıma bir süre önce bana hediye gelmiş olan bir kurabiye şekil makinası geldı onu deniyelim dedik ve kutusundan çıkartık başladık şekilleri incelemeye derken tepsiye tırtılı şekilerr olusturmaya başladık sonrada işte resimde gördüğünüz kurabiyeler çıktı ortaya cadı madı diyorumm ama kızımcığım bir tanedir benimmm kurabiyelerin tadınada zor bela bakabildimmm :)))))parmaklarımızı yiyordukkk az kalsınn .......

şimdiden sizlere kızımın güzel kurabiyeleri gibi çokkk güzel bir hafta sonu diliyorummmm sevgiyle kalınnn........

MALZEMELER:

125 gr margarin

1/2 su bardağı şeker

1/2 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı şeker

1 yumurta

1 paket bitter çikolata

biraz pudra şekeri ve hindistan cevizi karışımı

YAPILIŞI:

Margarin yumurta şekeri mikserle çırpalım .Daha sonra un ve kabartma tozunuda ilave ederek elimizle yoğuralım istediğiniz gibi şekil verin .....170 derecede 20 dak pişirelim pişen kurabiyelerein bir kısmını pudra şekerli hindistan cevizli karışıma bulayalım servis tabağına alalım diğer yandan bitter çikolatayı benmari üsülü eritelim kurabiyelerin bir kısmını çikolataya buluyalım servis tabagına alalalımm bu kadarrrrrrrr herkese afiyet olsunnn..........