ISPANAKLI BÖREK

can dostlarım gönül ve gül geleceklerdidedikleri hiç bir şey yapma sadece cay içeriz çayın yanına en cabuk ne yapabilirim diye düşündüm ve evde olan ıspanak aklıma geldi hemn işeleme başladım ıspanaklar hemencecik ayıklandı ve bir kac su yınandı ....... geleleim tüm malzemelere

MALZEMELER:

1 kg ıspanak

1 kg yufka

1 kalıp tuzu alınmıs beyaz peynir

bir kase yogurt

1 yumurta

sıvı yag

YAPILIŞI:

ıspanaklar ayıklanıp iyice yıkanacak peynirimizi elimizin yardımıyla ufalayıp ıspanak a ilave edelimbir su bardagı kadarda sıvı yag ilave ederek karıştıralım iç harcımız hazırr.....

düz bir zemine yufkalarımızı yayalım dörde bölelimher bödüğümüz yufka dilimine iç harcımızdan biraz biraz yayalım ve ınce kısmından başlıyarak kıvıralım sonrada uzun bölümden kıvırarak bir yuvarlak yapalım her bir yufkaya aynı işlemi uygulayalım yaglanmış tepsimize dizelim üzri için bir kase yugurda 1 yumurta ve birazda sıvı yag katarak cırpalım böreklerimizin üzerine sürelim önceden ıstılmıs fırında üzerleri pişene dek pişirelim afiyet olsunnn...benim börekler pişti artık gelebilir sevgili dostlarım gönül gülllllll ve süpriz olarakta cıtır emelimde geldi gerçi sadece börek ikram etmedim :))) ikramlar güzeldi ama birlikte cok güzel bır aksam gecırmek dahda güzeldi......

RENGARENK BÖREK

Canlarım yazı cok severım ama bu sıralar ah bıraz rüzgar olsa birazcık yağmur yağsa modundayım az bir şey mutfakta bir şeyler yapayım diyorum ama ocak çalıştıkça dahada bir sıcak oluyorrrrr sanki tüm odalar bütün camlar açık olmasına rağmen tül dahi oynamıyorrr sonbaharrrrrrr nerdesinnnn geçenlerde misafirlerim vardı bu böreği farklı versionlarda yapmıştım zaman zaman ama o günde evde ne varsa koyalım bakalım böreğimize diyerek koyuldum işe denenmiş vede onaylanmış rengarenk böreğim tam ağzınıza laik şimdiden hepinize afiyet olsun şekerciklerim.....

MALZEMELER:
3 yufka
yarım kalıp beyaz peynir
bir paket jambon ( ben diadan almıştım)
1 paket mantar
yarım demet maydanoz
birzcık kırmızı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yumurta

YAPILIŞI:
ilk önce böreğimizin malzemelerini hazırlamakla başlıyalım ilk önce mantarları ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük küçük doğrıyalım bir kaşık yağla tavada kavuralım bir kenara alalım
maydanozumuzu ayılayıp yıkayalım küçük küçük doğradıktan sonra pul biberle peynirimize katalım bir kenara alalım şimdi sıra geldi jambonumuza onuda şerit şeklinde ince ince keselim kenara alalım bir kasede süt sıvı yağ yumurtayı çırpalım evet gelelim şimdi asıl olaya rengarenk böreğimizi döşemeye ilk yufkayı alıp bir zemine seriyoruz sütlü yağlı karışımdan yufkamıza bir kaşık yardımıyla biraz biraz serpelim ardından peynir karışımından üzerine serpelim bu malzemelerein üzerine diğer yufkayı serelim işlemi tekrarlıyalım sütlü karışım ardından mantarlarımızı yufkanın üstüne yayalım tekrar en son yufkayı serelim süt karışımın dan biraz bırakarak yine yufkayı ıslatalım en son jambonlarıyufkanın üzerine yayalım veeeeee başlıyalım yufkamızın bir kenarından rulo yapmaya ruloyu tamamladıktan sonra yağlanmış tepsimize yerleştirelim rulo büyük geleceğinden ortadan kesebilirsiniz en sonda üzerine arta kalan sütlü karışımdan sürerek fırında 180 derecede pişirelim piştikten sonra dilimliyerek servis edelimm ............

SOĞAN BÖREĞİ

Canlarım bu gün tontiş ayşe teyzem asiye teyzem havva teyzem ve kuzenim hediye bendeydiler özelikle ayşe teyzemin gelmesini dört gözle bekliyorduk çünki eğer gelirse ona soğan böreği yaptırmayı düşünüyorduk ayşe teyzem ben kendimi bildim bileli tontiştir kadın bir yemekler yapar aman allahım yemede yanında yat en basiti makarna yapmaktır ama onun yaptığı makarna bile bir başka oluyorrr işin sırrı sanırım içine bolca sevgi katmasından kaynaklanıyor canım tontışim geldi daha tam oturmadan başladık teyzeeeee börek diye hiçte üşenmez hadi getirin malzemeleri hemen 5 dak yapalım dedi ve bir saatin içinde 2 tepsi börek açılmış pişirilmiş ma aile ağzımızın suyu aka aka gömüldük böreğe allahım bu ne lezzet yedikçe hacca gidersin insallah diye diye mideye inidrdik 6 kişi 2 tepsi böreği aslında masada dolma kek te vardı ama hıç kimse onların yüzüne bile bakmadı :))))) son kırıntılarıda tepsiden sıyırdıktan sonra bol kahkahalı kahve falı faslının ardından onları evlerine geçirdim ve sabırsızlıkla sizlerle bu muhteşem böreğin tarifini paylaşmak istedim denemenizde fayda var yaptığınıza asla pişman olmıyacaksınız ....şimdiden herke afiyet olsun canlarım



MALZEMELER :

içi için :

500 gr soğan (ince ince doğranmış )

yarım cay bardağı sivi yağ

2 domates rondodan geçirlmiş

tuz

biraz biber salçası

1 çay bardağı kadar su

acı severseniz kırmızı pul biber



ilk önce böreğimizin içini hazırlıyalım soğanlar ayıklanıp yıkanıp ince ince kıyılacak sıvı yağla iyice kavrulacak salçamızı ve tuzu ilave ederek kavurmaya devam edeceğiz acı severeseniz kırmızı pul biberde ekliyerek suyuda ila ederek biraz fokurdatıktan sonra ocağın altını kapatalım kenara alalım

yufkamız için :
1kg un
1 tatalı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ
bir kase sıvı yağ

yapılışı : unun birazını açmak için kulanacağımızdan bir kenara ayıralım geri kalan unumuzu derin yoğurma kabımıza alarak yarım çay bardağı sıvı yağ ve tuzumuzuda katarak azar azar su ilave ederek hamurumuzu yoğuralım kulak memesi kıvamında olan hamurumuzu eşit olarak 20 bezeye ayıralım oklavayla küçük daireler yapalım dairelerimizin ilk onunun arasına sıvı yağ sürerek üst üste koyalım bir kenara alalım diğer on bezeyide aynı şekilde 1o küçük daire şeklinde açarak aralarını yine yağlıyalım üst üste bastıralım un serperek oklavayla tepsimizin büyklüğü kadar açalım tepsimize yayalım arasına soğan harcımızı her yerine gelecek şekilde yayalım diğer 10 küçük dairemizide aynı şekilde açarak tepsimize yerleştirelim kenarlarını ilk önce yağlıyarak kıvıralım ben ona kenarlarını oyalıyalım dıyorum en sonda tum yufkanın ustunu elimizin yardımıyla yağlıyalım 200 dercede pişirelimmm hımmmm kıyırkıyırharika böreğimiz hazır canlar afiyet olsunn

PEYNİRLİ BÖREK

Canım arkadaşlarım yaz aylarında herkes bir yerlere kaçmış durumda denizin havuzun keyfini çıkartıyorlardır kışa daha dinç daha canlı girebilmek adına herkese hayırlı tatiler evde kalanlarda nasib etsin en ğüzelinden birer tatil bu günki tarifimi sıkça yaparım evdekilerde cok beğenirler su böğreği kıvamında bir börek gecenin bu saatınde çok fazla şeyler yazmak istemiyorumm perde oynamıyor cokk sıcakkk en ıyısımı gelelım böreğimizin tarifine şimdiden afiyet olsun .......

MALZEMELER :

1 kg yufka
750 gr süt
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yag (isterseniz margarinde kulanabılırsınız)
1 kalıp beyaz peynir
yarım demet maydanoz
uzerıne susam çörek otu

YAPILIŞI:

ilk önce maydanozlarımızı ayıklayıp yıkadıktan sonra peynırımıze karıştıralım bir kenara alalım
diğer yandan süt yumurta yağ ı bir kaba alalım karıştıralım tepsimizi yağladıktan sonra ilk yufkayı tepsiye döşiyelim ikinci yufkayıda ondan sonra başliyalım sütlu karışımdan bir kaşık yardımı ile sütlü karışımdan dökelim her yufkanın üstüne yufkaları yarıladıktan sonra yaylım peynır karısımımızı tepsiye ve devam edelim aynı işleme enson böreğimizi keselim kare kare her karenın ustune susam ve cörek otu serpelım geri kalan süt arışiminida dökelim böreğin üstüne bir süre bekletelim yufkalar ın sütlü karışımı çekmesini sonrada 180 dercede pişirelim
su böreği kıvamındaki böreğimiz nar gibi kızarmış afieytle yemeye hazır afiyet olsunnn ....

KIVIRMA BÖREK

Canlarım sizlerle uzun zamandır bir şeyler yapamdık yurd dışından misafirlerim vardı allah eksikliklerini göstermesin .Sizlere tarif edecegim börek asıl adı kıvırma ama bence beceriksiz kadın böreği bü böreği yapmak için çokta becerikli olmak gerekmiyor habersiz misafire iki dak hazırlıyabileceğiniz cay demlenene kadar böreğinizde pişmiş oluyor ........

MALZEMELER:

1 kg hazır yufka

2 yumurta

2 y.k un

250.gr yoğurt

1 ç.b sıvı yag

biraz tuz

YAPILIŞI:

yoğurda yumurtaları kırıyorsunuz sıvı yağ ve tuzu ekliyerek iyice çırpıyorsunuz .

Yufkanın birini tezgaha yayıyorsunuz yogurtlu malzemeden kaşık yardımıyla rast gele yufkanın üzerine 4-5 kaşık döküyorsunuz yufkayı enlemesine büzüştürüyorsunuz (adını burdan almış) 4 parmak eninde kesiyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz .Tüm yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz.

Geri kalan yoğurlu karışıma 2 y.k unu ilave ediyoruz birazda suyla sulandırıyoruz tüm böreğin üstünü bu karışımla kaplıyoruz 180 derecede pişiriyoruz veee afiyetle yiyoruz.....

NOT:

Kıvırma böreğinin tadına doyamadığınızdan fazla kaçırmış olabilirsiniz canlarım onun içinde sizlere eritme formülü sunuyorum canlı bir muzik acıyorsunuz ve kıvırıyorsunuz ki yedikleriniz

eritesiniz sevgilerimleee

AVCI BÖREĞİ:

İç harcı için : 250gr kıyma,1 çay bardagı köftelik bulgur,1 baş sogan,cok az biber ve domates salçası,dolu dolu bir avuç ceviz iri kıyım,zeytın yağ,tuz karabiber ,pul biber,nane,ince kıyım maydanoz

3 yufka,2 yumurta,galeta unu kızartmak ıcın sıvı sağ

YAPILIŞI:

ilk önce bulguru sıcak suyla bir kapta ıslatın demlenmeye bırakın diğer yandan soganı ınce ınce dograyıp tavaya bıraz zaytın yagla kavurmaya baslayın kıymayı ilave edin hepsi güzelce kavrulduktan sonra baharatları vede cevızı ılave edin en sonda ıslatmış oldugumuz bulguru da ilave ederek güzelce hepsini harmanlayın böreğimizin içi hazır bir yanda bekleye dursun alalım 3 yufkayı büyük sigara böreği şeklinde keselim her bir kata yemek kaşığı ile dolu dolu içten koyup sigara bögregi şeklinde saralım tüm yufkalar bittince önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa buluyarak kızgın yağda nar gibi kızartalım hımmmmm afiyet bal olsun canlar.....

Bu güzel lezzetli böreği isterseniz fırındada yapabilirsiniz ama lezzeti bana göre kızartılmış gibi olmuyor benim buzlukta devamlı vardır hazırlar koyarım can kurtarıcı gibi misafir geldigin de hemn çıkart fırında yada mıkro dalgada ısıt cayın yanında cok lezzetli bir tat başka tatlarda buluşmak üzre sevgilerimle