SOĞAN BÖREĞİ

Canlarım bu gün tontiş ayşe teyzem asiye teyzem havva teyzem ve kuzenim hediye bendeydiler özelikle ayşe teyzemin gelmesini dört gözle bekliyorduk çünki eğer gelirse ona soğan böreği yaptırmayı düşünüyorduk ayşe teyzem ben kendimi bildim bileli tontiştir kadın bir yemekler yapar aman allahım yemede yanında yat en basiti makarna yapmaktır ama onun yaptığı makarna bile bir başka oluyorrr işin sırrı sanırım içine bolca sevgi katmasından kaynaklanıyor canım tontışim geldi daha tam oturmadan başladık teyzeeeee börek diye hiçte üşenmez hadi getirin malzemeleri hemen 5 dak yapalım dedi ve bir saatin içinde 2 tepsi börek açılmış pişirilmiş ma aile ağzımızın suyu aka aka gömüldük böreğe allahım bu ne lezzet yedikçe hacca gidersin insallah diye diye mideye inidrdik 6 kişi 2 tepsi böreği aslında masada dolma kek te vardı ama hıç kimse onların yüzüne bile bakmadı :))))) son kırıntılarıda tepsiden sıyırdıktan sonra bol kahkahalı kahve falı faslının ardından onları evlerine geçirdim ve sabırsızlıkla sizlerle bu muhteşem böreğin tarifini paylaşmak istedim denemenizde fayda var yaptığınıza asla pişman olmıyacaksınız ....şimdiden herke afiyet olsun canlarım



MALZEMELER :

içi için :

500 gr soğan (ince ince doğranmış )

yarım cay bardağı sivi yağ

2 domates rondodan geçirlmiş

tuz

biraz biber salçası

1 çay bardağı kadar su

acı severseniz kırmızı pul biber



ilk önce böreğimizin içini hazırlıyalım soğanlar ayıklanıp yıkanıp ince ince kıyılacak sıvı yağla iyice kavrulacak salçamızı ve tuzu ilave ederek kavurmaya devam edeceğiz acı severeseniz kırmızı pul biberde ekliyerek suyuda ila ederek biraz fokurdatıktan sonra ocağın altını kapatalım kenara alalım

yufkamız için :
1kg un
1 tatalı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ
bir kase sıvı yağ

yapılışı : unun birazını açmak için kulanacağımızdan bir kenara ayıralım geri kalan unumuzu derin yoğurma kabımıza alarak yarım çay bardağı sıvı yağ ve tuzumuzuda katarak azar azar su ilave ederek hamurumuzu yoğuralım kulak memesi kıvamında olan hamurumuzu eşit olarak 20 bezeye ayıralım oklavayla küçük daireler yapalım dairelerimizin ilk onunun arasına sıvı yağ sürerek üst üste koyalım bir kenara alalım diğer on bezeyide aynı şekilde 1o küçük daire şeklinde açarak aralarını yine yağlıyalım üst üste bastıralım un serperek oklavayla tepsimizin büyklüğü kadar açalım tepsimize yayalım arasına soğan harcımızı her yerine gelecek şekilde yayalım diğer 10 küçük dairemizide aynı şekilde açarak tepsimize yerleştirelim kenarlarını ilk önce yağlıyarak kıvıralım ben ona kenarlarını oyalıyalım dıyorum en sonda tum yufkanın ustunu elimizin yardımıyla yağlıyalım 200 dercede pişirelimmm hımmmm kıyırkıyırharika böreğimiz hazır canlar afiyet olsunn

ALMAN PASTASI

Sıcak falan demeden yemek yemdende geri kalamıyoruz ne yazık ki.Bu gün sanaki dahada bir bunaltıcı bir gün.Bir zamanlar bir şarkı vardı yağdır mevlam su diye bu gün o şarkıyı mırıldanırken sanki gerçekten duydu mevlam benim sesimi beşiktaşı sel al dı. Yağmur kesilincede beş dakika sonra sanki hiç bir yeri sel götürmemişçesine kupkuru her yer akşamın bu saati olmuş bir gr esmezmi yine bunaltıcı sıcak terden bir hal olmuş ken tv de maç var iken ne yapayım derken sizinle alman pastasının tarifini paylaşmak istedim.Çok basit yapımı bir o kadarda lezzetli oluşu içimize biraz su serper belki :))))

MALZEMELER:

Keki için:
1/2 paket margarin
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
3 1/2 cay bardağı un
1 paket kabartma tozu

kek malzemelerini hepsini karıştır yuvarlak kalıba dök 170 derecede pişir ılıyınca ortasından ikiye böl


krema malzemesi :

1 dilim margarin
2 kaşık un
1 su bardağı süt
4-5 yemek kaşığı şeker

malzemenin hepsini tencerede karıştırarak koyu kıvam alana dek pişir ılımaya bırak arada bir karıştır ustu kaymaklanmasın isterseniz bir kaç yemek kaşığı damla çikolatada ilave ederek kekimizin tabanına yayalım diğer keki ustune kapatalım en sonda üzerine pudra şekeri serpelim
AFİYETT BALL OLSUNN

KANDİL

CANLARIM BU MUBAREK GECEDE TÜM DUALARINIZIN KABUL OLMASI DİLEGİ İLE BERAT KANDİLİNİZ HAYIRLARA VESİLE OLSUN SEVGİLERİMLE

EV YAPIMI PİZZA

Geçen gün kız kardeşim gelmişti geç kahvaltının ardında akşam için bir şeyler hazırlamak gerekiyordu ama kimse sıcağın etkisiyle yerinde kımıldamak dahi istemiyordu aparatif bir şeyler hazırlıyalım yok yemek yapalım derken uzun zamandır yapmadığım pizzayı kız kardeşim aklıma getirdi söyle bir evdeki malzemeler gözden geçirildi baktık ki bir tek hamur eksik pizza yapmak için bizde bir hararet başladık pizza yapmaya dvd de film izlerken yanında soğuk içeceklerimizle masa kurmadan herkes tabağına pizzasını koyup yerken bir yandanda güzel bir film izlemek nede güzel birazcıkta serin olsa hava dahada bir güzel olacaktı ama ne yapalımmm bir yandanda oleyyyy bu günde yemek olayından yırtım diye de düşünmeden edemedim ne yalan söyliyeyimm:)))))kurtarıcı pizzamda ağzınıza laik harika olmuştu pizzanıza istediğiniz herşey koyabilirsiniz bu sizn hayal dünyanıza kalmış kesinlikle tavsiye ederimmm can dostlarımm şimdiden herkese bol bereketli huzurlu bir hafta diliyorummmm

MALZEMELER:
not: verdiğim malzemeler büyük fırın tepsisi içindir
2 tane fırından alınmış ekmek hamuru
5 adet büyük boy domates
2 adet büyük kırmızı biber
yarım paket mantar
4 tane sosis
10-15 zeytin çekirdekleri alınmış
kekik nane tuz
2 y.k. zeytin yağ
bir miktar rende kaşar

YAPILIŞI:

ilk önce domatesleri soyalım ince ince doğrıyalım z.yagla domatesleri pişirelim tuz kekik nane ile tatlandıralım bir kenara alalım diğer yandan biberleri ayıklıyalım ince ince doğrıyalım sosisleri keselim mantarları temizleyip ince ince keselim zeytinlerin çekirdeklerini cıkartıp ikiye bölelim evet şimdi artık pizzamızı döşemeye başlıyabiliriz ekmek hamurumuzu güzelce yağlanmamış tepsiye yayalım yağlanmamış tepsi diyorum yağlı olursa eğer tepsi hamuru yaymak çok zor olacaktır onun için yağlamadan yapmak daha iyi hamurumuzu la iyice tepsiyi kaplıyalım sırasıyla domates sosumuzu hamurun üstüne yayalim iyice her yerine gelecek şekilde mantarları biberleri sosis ve zeytinleride gelişi güzel yerleştirelim 180 derecelik fırında pişirelim fırından çıkartmaya yakın tepsıye kaşar rendemizide serpelim kaşarımız eriyene kadar fırında tutalımm dilimliyerek servis yapalımmm işteeeee bu kadar basit canlarımm hepinize kucak dolusu sevgilerrrrrr

MEKSİKA USULÜ FAJİTA

Canlarım sizlerle fajitayı paylaşmak istedim bizim evde favoridir ister dürümle ister pilav yanında o size kalmış bizler geçen gün ayran eşliğinde dürümde terçih ettik harikada oldu midemizi tıkabasa yağlı yiyeceklerden bir öğün dahi olsa kurtarmış olduk sizlerde bu güzel lezzeti denerseniz şimdiden afiyet olsun...........

MALZEMELER :

1 orta boy paket banvit ızgara kemiksiz but

bu benim tercihim siz isterseniz göğüs kulanabilirsiniz
2 büyük kırmızı biber

2 büyük yeşil dolmalık biber

2 büyük sarı dolmalık biber

2 yemek kaşığı zeytin yağ

2 sogan

250 gr kadar mantar

tuz, tavuk baharatı (özellikle bağdat marka) fajita baharatı olmadığnda

YAPILIŞI:

tavuk etlerimizi ince ince şerit halinde doğrıyalım tefelon tencereye yağ ve biraz baharatla harmanladıktan sonra atalım pişmeye bırakalım diğer yandan soğanları piyazlık doğrayıp ilave edelim etler suyunu salıp çekene pembeleşene dek pişirelim mantarları da piyaz gibi doğrayıp ilave edelim birazcık baharat daha ilave ederek mantarlarda suyunu salıp çekecek geldi sıra biberlerimize onlarıda ayıklayıp piyazlık doğrayıp baharatladıktan sonra etlerimize ilave edelim tuzla tatlandıralım (dikkat baharat ta az bir şey tuzlu ) biberlerimiz birazcık pişecek ağza gelecek tam olarak pişmiyecek işteeee bu kadarr gerisi size kalmış canlar lavaşa sarark yersiniz yada fajita pişene dek pilav yapar yanında servis edersiniz sevgilerimleee.........

kişi sayısına göre dürüm

PEYNİRLİ BÖREK

Canım arkadaşlarım yaz aylarında herkes bir yerlere kaçmış durumda denizin havuzun keyfini çıkartıyorlardır kışa daha dinç daha canlı girebilmek adına herkese hayırlı tatiler evde kalanlarda nasib etsin en ğüzelinden birer tatil bu günki tarifimi sıkça yaparım evdekilerde cok beğenirler su böğreği kıvamında bir börek gecenin bu saatınde çok fazla şeyler yazmak istemiyorumm perde oynamıyor cokk sıcakkk en ıyısımı gelelım böreğimizin tarifine şimdiden afiyet olsun .......

MALZEMELER :

1 kg yufka
750 gr süt
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yag (isterseniz margarinde kulanabılırsınız)
1 kalıp beyaz peynir
yarım demet maydanoz
uzerıne susam çörek otu

YAPILIŞI:

ilk önce maydanozlarımızı ayıklayıp yıkadıktan sonra peynırımıze karıştıralım bir kenara alalım
diğer yandan süt yumurta yağ ı bir kaba alalım karıştıralım tepsimizi yağladıktan sonra ilk yufkayı tepsiye döşiyelim ikinci yufkayıda ondan sonra başliyalım sütlu karışımdan bir kaşık yardımı ile sütlü karışımdan dökelim her yufkanın üstüne yufkaları yarıladıktan sonra yaylım peynır karısımımızı tepsiye ve devam edelim aynı işleme enson böreğimizi keselim kare kare her karenın ustune susam ve cörek otu serpelım geri kalan süt arışiminida dökelim böreğin üstüne bir süre bekletelim yufkalar ın sütlü karışımı çekmesini sonrada 180 dercede pişirelim
su böreği kıvamındaki böreğimiz nar gibi kızarmış afieytle yemeye hazır afiyet olsunnn ....

ÇİKOLATA SOSLU KEK

Canlarım bu aralar hala misfirlerle ilgilen gez toz derken bloğumla ilgilenemiyorum nete girsemde gecenin kör saatinde şöyle bir bakmak ama yinede sizleri ihmal etmemek adına birşeyler yayınlayım dedim bu kekimde kafama göre takıldığım evde ne varsa kulandığım bir kek harika bir tadı oldu servise alındıktan 5 dak sonra kekin kırıntıları bile paylaşılamadı :)))))

harika bir pazar geçirmeniz dileklerimle can dostlarımmm..........

MALZEMELER:

4 yumurta

1su bardağı eritilmiş margarin

1 su bardağı süt

1 küçük paket hindistan cevizi

1 vanilya

1su bardağından biraz fazla toz şeker

1 kabartma tozu

1 su bardağı damla çikolata

3 su bardağı kadar un

1 paket çikolata sos

500 gr süt

YAPILIŞI:

şeker yumurta ve margarini sütü iyice çırpalım ardından hindistan cevizi kabartma tozunu vanilyayı ilave edelim unu da kontrolü olarak ilave ederek karıştırmaya devam edelim en son damla çikolataları ekliyerek yaglanmış kek kalıbımıza dökelim 160 derecede kekimizi pişrelim

kekimizı kalıptan çıkaralım dilimliyelim diğer yandan 500 gr sütle karıstıra karıştıra pişirdiğimiz çikolata sosumuzu tarife göre pişirelim biraz ılıdıktan sonra kekimizin üzerine dökelimmm eeee en son ne yapıyoruz çaymızı demlemişte oluyoruzz afiyetle midemize gönderiyoruzzzz

İRMİK PASTA

Kaç gündür blogumu özledim giremiyorum evde misafir kalabalık derken fırsat bulamıyorumm sıcaklarr da bunaltıyor insanı ne yemek yapmak nede yemek yapmak karpuz peynir ekmek en güzelii bana kalsada evdeki ahali herhalde beni topa tutar :))) nerde yemekkkk diyeeeeee evde birde tatlı bir şeyler yoksa yemek için vay halime diyorum ya sıcaklar beni mahvetmiş durumda en iyisimi çok kolay yapımı uğraştırmıyacak şeyler yapmak daha az eziyetli şu sıralar benim içinn sizde cok fazla zaman harcamak istemiyorsanız mutfakta benim gibi buyurun size evde bulunan malzemelerle cok basit bir o kadarda lezzetli pastamızı yapmaya ......

MALZEMELER :

1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 vanilya
2 muz
1 yemek kaşığı margarin
1 kase kadar vişne reçeli

YAPILIŞI:

süt ,irmik,şeker i katılaşan dek pişirelim ocaktan aldıktan sonra margarini ve vanilyayıda katalım karıştıralım diger yandan muzlarımızı çatala ezerek irmik pastamıza ilave edelim karıstıralım kalıbımızın dibine biraz vişne reçelinden koyalım irimiğin yarısını kalıbımıza dökelim geri kalan reçelimizi de ilave edelim en son yine irmiğimizi kaşık yardımıyla düzeltelim buzdolabında soğumaya bırakalım 1 saat sonra kalıbı tersyüz ederek servise dilimliyerek hazırlıyalımmm işte bukadarrrrrr afiyet olsunnnnn

UN HELVASI

Canlarım ilk önce herkesin miraç kandilini kutlar hayırlara vesile olmasını dilerimm
Bizde annemden kalma bir gelenektir kandil günleri helva yada pofuduk börek yapılır komşulara dağıtılır bende evlendiğim günden beri bu geleneği sürdürmeye gayret ediyorum bu günde aynı şekilde helva yaptık ve komşulara dağıtık geri kalanlarıda resimlemek sizlerle paylaşmak istedim bu günki helvayı canım kızım yapmak istedi ve ilk kez yapmasına rağmen harika oldu lezzeti kıvamı tam yerindeydi yani anlayacağınız ben olmasamda gözüm arkada kalmıyacak benim annemden ögrendiğim geleneği kızım rahatlıkla devam ettire bilecek hepinizi seviyorum can dostlarımmm
gelelim un helvasının tarifine.......

MALZEMELER :

yarım paket terem yağ
2,5 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı ceviz yada dolmalık fıstık

YAPILIŞI :
eğer dolmalık fıstıkla yapacaaksanız yağı teflon tencereye alıp ilk önce fıstıkları kavuralım rengi biraz değişince unu ilave edelim un iyice kavrulmalı karamel rengini almalı diğer yandan süt ve toz şekeri kaynatalım kavurmuş olduğumuz una ilave edelim hızlı hızlı karıştıralım ki topaklanmasın çekmesi için dinlendirelim ( eğer ceviz kulanmak istiyorsanız kırık cevizleri en son ilave edeceksiniz )dinlendikten sonra benim yaptığım gibi şekil verip servis yapabilirsiniz afiyet olsunnnn

KAFAMA GÖRE POĞÇA

Canlarım bu hafta sonunu nasıl geçirdim inanın hiç bilmiyorum 2,5 kilo verdim sevineyim derken cumartesi günü havada nefis kendimi dışarı attım bir süre sonra bir evi arıyayım dedimki cebimi evde unutmuşum amannn sanki hep cep telefonumuz vardı diyerek bir yerde oturup közde kahve içem şöyle kafamı dinliyeyim dedimm insanları seyretmek zaman zaman çok hoşuma gider ama birden içimde bir huzursuzluk kahvemi bile tam bitirmeden eve dönmeye karar verdim ki cocuklar beni panıikle kapıda karşıladılar hah dedim bir kez telefonumu evde unutumm bana hesap soruyorlar demeye kalmadı ki canım kardeşim iş yerinde ayağını kırmış hastahanedeymiş kendimi nasıl tekrar sokağa atıysam zaten birde hastahanenin acilinde buldum drlar ameliyata alınması gerektiğini söyleyince üzüntüm bir kat daha arti 3.5 saat ameliyatın ardından canım kardeşimin acılarla kıvranması ayrı bir sıkıntı ertesi günde ingiltereden misafirlerim gelecekti bir yaşındaki dünya tatlısı kızlarını bende bırakacaklar derken şimdi evde kendi iki bebeğim (koca bebekler ) ameliyatlı ayağıyla erkek kardeşim birdee minik tatlımı tatlı arkadaşımızın kızı şu üç günün sıkıntısı üzüntüsü derken şu saate kendimi nete buldum bulmuşkende boş durmıyayım dedim ismini koyamadığım bir poğça tarifi verem dedimm herkese sağlıklı huzurlu bir hafta diliyorummmm..........

MALZEMELER:

1 paketen biraz az un
2 tane yumurta
1 paket maya
250 gr eritilmiş teremyağ
4 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 çay bardağı ılık süt

YAPLIŞI:

tüm malzemeleri yoğur ve kabarması için üstü örtülü dinlenmeye bırak kabaran hamura şekil ver üzerine yumurta sarısı sür istersen üzerine şeker serp ,hindistan cevizi yada susam çörekotu 180 derecede pişir afiyet olsunnnnnn

RENGARENK TAVUK ÇANAĞI

Canlarım şimdiden sizlere harika bir hafta sonu diliyorumm ve bu arada bende cokkk mutluyumm nedenmi :)))çocuklarımın yalovaya halama gitmesini fırsat bilerek pazartesi günü başlamış olduğum rejimimi bu güne dek hiç bozmadan devam ediyorumm bu sabah dayanamdımm bir bakayım dedim kaç kilo vermişim diyeeee amann allahımmm gözlerime inanamadımm tam tamına 2 kg gitmişşş oleyyyyyyyyyyy bakalım pazartesine kadar ne kadar vermiş olacağımm bu gazla sanırım ben artık cokk ekstirem bir şey olmadıkçada bozmıyacağımm eee ben rejimdeyim diyede bebeleri aç bırakmakta olmaz çünki artık eve döndüler kaç gündür mutfakta hiç vakit geçirmedim ama canım mutfağıma dönmem gerekti ne yapalım ne yapalım derken kızım patates püresi istedi ona kalsa sadece patates püresi yetermiş:)))))ben rejimdeyim ya aslında beni mutfaktanda uzak tutma niyetinde çaktırmadan:))))ben hızımı almışken bozarmıyım hiçççççççç...........

gelelim mutfaktaki ilginç fikrime ve gerçekleştirelimm test edilip onaylandıktan ağızlar şapırdatılarak yendikten sonra bende burda sizlerle paylaşmak istedimmm haydi herkese afiyet olsunnn.....

MALZEMELER: tavuk çanakları için

1 kg ince dövülmüş tavuk göğüsü

2 tane kırmızı biber

2 tane kabak

2 tane çarliston biber

8-10 tane mantar

1 büyük domates

1 yemek kaşığı knorr tavuk baharatı

2 yemek kaşığı zeytin yağ

1 tavuk bulyon

6 dilim kaşar

YAPILIŞI:

İlk önce 1 yk zeytin yağ ve tavuk baharatını harmanlıyalım tavuk etlerimizi marine edelim

ben 6 tane fırına dayanıklı kase kulandım kaselerin herbirine tavuk dilimlerini kasenin şeklini vererek yerleştirelim 200 derecelik fırına sürelim pişirelim etler kendini biraz çekecek endişelenmeyin etler pişince canak şeklini almış olacaklar kaselerden çıkartıp borcama yerleştirelim diğer yandan kabakları minik minik doğrıyalım 1 yk zeytinyagla kavurmaya başlıyalım ardından aynı şekilde doğradığımız mantarları biberleri domateside ilave edelim mantarlar domates suyunu salacak 1 knorr tavuk tabletide ilave ederek pişirelim .Pişen iç malzemeyi çanaklarımızın içine pay edelim en sonda dilim kaşarları yerleştirelim tekrar fırına sürelim kaşarlar eriyince fırından çıkartıp servis tabagina alalım ben patates püresi terçih ettim sizde isterseniz pilav eşliğindede servis edebilirsiniz sevgilerimle.......